CASTEL STÂRMINA

Sauvignon Blanc

DENUMIRE DE ORIGINE: DOC-CMD Mehedinţi – Stârmina

CRAMA: vinul este produs şi îmbuteliat la Crama Stârmina – Vinarte

CLIMA: temperat-continentală cu influenţe mediteraneene

SOL: argiloiluvian cu sedimente din pietrişuri, nisipuri, iar în zonele mai înalte brun-roşcat

SOI: Sauvignon Blanc 100%

ALCOOL: 13,00% vol.

 

VINIFICARE

Recoltarea se face manual, zdrobirea şi desciorchinarea fiind urmate de răcirea mustuielii şi menţinerea acesteia nepresată timp de 2-4 ore pentru o mai bună extragere a aromelor primare din pieliţă, continuată cu deburbarea mustului şi însămânţarea cu levuri selecţionate în condiţii de temperatură scăzută (circa 17°C), controlată automatizat.

 

NOTE DE DEGUSTARE
Vizual: limpede strălucitor cu o culoare galben pai cu reflexii verzui. Olfactiv: intens şi persistent cu note florale sălbatice de iasomie şi soc, uşor mineral, cu o fructuozitate de arome de măr verde. Gustativ: sec, aciditate bine conturată, atac puternic, plăcut, urmat de un final fin şi post-gust prelung.

RECOMANDĂRI DE SERVIRE: temperatura optimă de consum este de 10°C. Se poate servi la preparate din carne albă, fructe de mare sau brânzeturi lejere.

POTENŢIAL DE ÎNVECHIRE: se poate consuma tânar sau cu o uşoară învechire (1-2 ani), aceasta conferindu-i un buchet complex.