CASTEL STÂRMINA

Merlot

DENUMIRE DE ORIGINE: DOC-CMD Mehedinţi – Stârmina

CRAMA: vinul este produs şi îmbuteliat la Crama Stârmina – Vinarte

CLIMA: temperat-continentală cu influenţe mediteraneene

SOL: argiloiluvian cu sedimente din pietrişuri, nisipuri, iar în zonele mai înalte brun-roşcat

SOI: Merlot 95%, Cabernet Sauvignon 5%

ALCOOL: 13,00% vol.

 

VINIFICARE

Recoltarea se face manual, urmează desciorchinarea şi zdrobirea, mustuiala este pompată în cisterne de inox cu temperatura controlată unde este însămânţată cu levuri pentru desăvârşirea fermentaţiei alcoolice, urmată de tragerea vinului şi finalizarea fermentaţiei malolactice în barrique-uri franceze unde se înnobilează cu o periodă de maturare de circa 6-9 luni.

 

NOTE DE DEGUSTARE
Vizual: limpede, roşu rubiniu intens, strălucitor, cu reflexii purpurii. Olfactiv: intens, arome de fructe de pădure bine coapte, prune uscate, caramel, note de condimente fine. Gustativ: sec, plin, puternic şi echilibrat, cu tanini rotunzi şi un post-gust lung.

RECOMANDĂRI DE SERVIRE: temperatura optimă de consum este de 17°C. Se poate servi cu preparate din carne roşie, vânat de talie mică, preparate tradiţionale româneşti pe bază de carne sau brânzeturi maturate.

POTENŢIAL DE ÎNVECHIRE: vinul poate fi învechit la sticlă (3-5 ani), în acest mod el căpătând o textură mai catifelată şi un buchet mai complex.