CUVEE D`EXCELLENCE

Riesling Italian / Sauvignon Blanc

DENUMIRE DE ORIGINE: DOC-CMD Mehedinţi-Stârmina

CRAMA: vinul este produs şi îmbuteliat la Crama Stârmina – Vinarte
CLIMA: temperat-continentală cu influenţe mediteraneene

SOL: în zonele înalte şi pe versanţi este brun-roşcat erodat cu depozite de pietrişuri rulate iar spre baza versanţilor solul este argiloiluvian
SOI: Riesling Italian/Sauvignon Blanc
ALCOOL: 12,5% vol.

VINIFICARE

Recoltarea se face manual, strugurii sunt atent selectaţi din parcele cu o producţie limitată la circa 50 hl., zdrobirea şi desciorchinarea sunt urmate de răcirea mustuielii şi o maceraţie peliculară de circa 4 ore pentru o mai bună extragere a aromelor primare din pieliţă, continuată cu deburbarea mustului şi însămânţarea cu levuri selecţionate în condiţii de temperatură scăzută (circa 15 oC), controlată automatizat. Vinul a fost înnobilat prin desăvârşirea fermentaţiei alcoolice în barrique-uri franceze în care a fost maturat 3 luni.

NOTE DE DEGUSTARE

Vizual: limpede strălucitor cu o culoare galben pai cu reflexii verzui. Olfactiv: fin, cu arome generoase de citrice în special grapefruit, completate cu arome de flori de lămâiţă şi salcâm, cu o mineralitate plăcută. Gustativ: sec, puternic la început, plăcut, uşor acid, final fin şi un post-gust prelung.

RECOMANDĂRI DE SERVIRE

Temperatura optimă de consum este de 10-12oC. Se recomandă ca băutură aperitiv, dar se poate servi si la preparate din carne albă, ficat de pasăre, fructe de mare şi brânzeturi lejere.

POTENŢIAL DE ÎNVECHIRE

Se poate consuma tânăr sau cu o uşoară învechire (2-3 ani), aceasta conferindu-i un buchet complex.