NOM D’ORIGINE: D.O.C. – C.M.D. Dealu Mare – Zoresti
PRODUCTEUR: le vin est produit et embouteillé dans les Caves de Villa Zorilor – Vinarte et vieilli en barriques de chêne pendant 4 mois.
CLIMAT: tempéré - continental à paramètres caractéristiques pour la région écologique viticole sud carpatique.
SOL: argileux de type brun, sans carbonates, à une texture glaiseuse sableuse.
CÉPAGE: Fetească Neagră 100%
CONTENU D’ALCOOL: 13,50% vol.
VINIFICATION: la vendange est effectuée manuellement, c`est à ce moment que l`on opère une sélection des raisins en fonction de leur qualité. La macération et la fermentation alcoolique se déroulent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. C`est toujours là que se passent la fermentation malolactique et la maturation. Une fois la période de maturation finie, le vin est embouteillé.
DÉGUSTATION: La robe: claire, rouge rubis, brillante, aux reflets pourpres violacés. Le nez: des arômes frais de griottes, de fruits de forêt et d`épices. En bouche: sec, bonnes texture et acidité, astringence agréable, tanins riches, un goût intense en finale.
ACCORDS CULINAIRES: la température optimale de consommation est de 16o C. Il accompagne parfaitement les viandes rouges, le petit gibier, les préparations traditionnelles roumaines à base de viande, les fromages maturés.
POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT: le vin peut être vieilli en bouteille (3-5 ans), en cave, acquérant ainsi une texture veloutée et un bouquet complexe. |
