NOM D’ORIGINE: DOC-CMD Dealu Mare; ROUMANIE
 
PRODUCTEUR: le vin est produit et embouteillé dans les Caves de Villa Zorilor - Vinarte.

CLIMAT: tempéré-continental à paramètres caractéristiques pour la région écologique viticole sud-carpatique.

SOL: argilo-alluvial de type brun, non-carbonatique, à une texture argileuse-sableuse.

CEPAGE: Fetească Neagră 100%

CONTENU D’ALCOOL: 13,00% vol.

VINIFICATION: La vendange est effectuée manuellement, et c’est à ce moment que l`on opère une sélection des raisins en fonction de leur qualité. La macération et la fermentation alcoolique ont lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. C’est toujours là dedans qu’ont lieu la fermentation malolactique et la maturation. Après la finalisation de la période de maturation, le vin est embouteillé.

DEGUSTATION: La robe: claire, couleur rouge rubis, brillante, reflets pourpre–violacés. Le nez: aromes fraîches, de griotte et fruits de forêt et de condiments. En bouche: sec, à bonnes texture et acidité, astringence agréable, tanins riches, post-goût intense.

ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES: la température optimale de consommation est de 16 °C.  Le vin peut être associé à des préparations de viande rouge, venaison de petit gibier, cartoucherie traditionnelle roumaine, fromages maturés.

POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT: le vin peut être vieilli en bouteille (3-5 ans) dans des conditions de cave, acquérant ainsi une texture veloutée et un bouquet complexe.