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VINARTE - Vinuri fine romanesti

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Colectie Vinarte Enoteca
ENOTECA

 

 

 

 

 

VILLA ZORILOR Merlot
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NOM D’ORIGINE: DOC-CMD  Dealu Mare; ROUMANIE

PRODUCTEUR: le vin est produit et embouteillé dans les Caves de Villa Zorilor - Vinarte.

CLIMAT: tempéré - continental à paramètres caractéristiques pour la région écologique viticole sud - carpatique.


SOL: argiloiluvien de type brun rougeâtre, variant de faiblement à fortement érodé, à traces de carbonate de calcium et textures glaises et glaiseuses -  argileuses.             

CEPAGE: Merlot 100%

CONTENU D’ALCOOL: 13,00% vol.

VINIFICATION: les parcelles dont proviennent les raisins sélectionnés pour la fabrication de ce vin offrent des conditions optimales de climat et sol. La vendange est effectuée manuellement, et c’est à ce moment qu’on opère aussi une sélection qualitative. L’étape suivante comprend le pressurage et l’extraction des raisins des grappes. Le moût est laissé fermenter dans des cuves d’inox à température contrôlée, et c’est pendant cette période qu’a lieu la très attentivement suivie macération. Ultérieurement, le vin est décuvé et transféré dans des barriques là où la fermentation malolactique et la maturation pendant 6 – 9 mois ont lieu. La dernière étape est l’embouteillage du vin.

DEGUSTATION: La robe: claire, couleur rouge rubis, brillant, reflets pourpre. Le nez: fruits rouges murs, aromes de café et de condiments, vagues notes de vanille et bois. La bouche: sec, intense, corps forts, bonne texture, tanins équilibrés,  post-goût de longue durée.

ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES: la température optimale de consommation est de 16 °C.  Le vin peut être associé à des préparations de viande rouge, venaison de petit gibier, cartoucherie traditionnelle roumaine, fromages maturés.

POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT: le vin peut être vieilli dans les bouteilles (4-6 années) dans des conditions de cave, acquérant ainsi une texture caressante et un bouquet complexe.

 
 
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