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VINARTE - Vinuri fine romanesti

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CUVEE D`EXCELLENCE Riesling Italien
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NOM D’ORIGINE: DOC-CMD Mehedinţi; ROUMANIE

PRODUCTEUR: le vin est produit et embouteillé dans les Caves de Stârmina - Vinarte.

CLIMAT: tempéré-continental à influences méditerranéennes.

SOL: argiloiluvien à sédiments de graviers, sables et marnes.

CEPAGE: Riesling Italien 100 %

CONTENU D’ALCOOL: 13,00% vol.

VINIFICATION: la vendange est effectuée manuellement – les raisins attentivement sélectionnés proviennent de parcelles à une production limitée à environ 5000 kg/ha, l’extraction des raisins des grappes et le pressurage sont suivis par le refroidissement du moût et une macération pelliculaire d’environ 4 heures pour une meilleure extraction des aromes primaires de la peau des raisins, étape continuée par le débourbage du moût l’ensemencement des levures sélectionnées dans des conditions de température basse (environ 15 °C), contrôlée par des moyens automatisés. Le vin a été ennobli par la finalisation de la fermentation alcoolique dans des barriques françaises dans lesquelles il a été maturé pendant 3 mois.

DEGUSTATION: La robe: clair, brillant, couleur jaune paille  à reflets verdâtres. Le nez: fin, à aromes généreuses de citriques, surtout grapefruit, complétées par des aromes de  fleurs de verveine citronnelle et acacia, à une agréable minéralité. La bouche: sec, fort au début, agréable, légèrement acide, une fine fin et un post-goût prolongé.

ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES: la température optimale de consommation est de 10-12 °C. On peut le boire à côté de préparations de viande blanche, foie de volaille, fromages légers.

POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT: le vin peut être consommé frais ou légèrement vieilli (2-3 années), acquérant ainsi bouquet plus complexe.


 
 
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