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VINARTE - Vinuri fine romanesti

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Colectie Vinarte Enoteca
COLECTIE

 

 

 

 

 

PRINCE MIRCEA Merlot
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NOM D’ORIGINE: DOC - CMD  Mehedinţi; ROUMANIE

PRODUCTEUR: le vin est produit et embouteillé dans les Caves de Stârmina - Vinarte.

CLIMAT: tempéré - continental à influences méditerranéennes.

SOL: dans les zones hautes et sur les versants le sol est brun – rougeâtre érodé à dépôt de graviers roulés et vers la base des versants le sol est argiloiluvien.

TYPE: Merlot 90%, Cabernet Sauvignon 10%

CONTENU D’ALCOOL: 13,00% vol.

VINIFICATION: les raisins attentivement sélectionnés seulement des parcelles à exposition spéciale sont récoltés manuellement en petites caisses en plastiques. La production est limitée à 4000 kg/ha pour que les raisins atteignent leur maturité optimale. Une seconde sélection des raisins est effectuée dans les caves, sur la bande de triage, avant le pressurage. L’étape suivante est l’extraction des raisins des grappes, le moût est pompé dans des cuves d’inox à température contrôlée par des moyens automatisés. C’est là que se passent la fermentation alcoolique et une macération attentive pour obtenir un vin équilibré, riche en tanins ronds et substances colorantes. A la fin de la fermentation alcoolique le vin est décuvé et transféré dans des barriques françaises de chêne là où la fermentation malolactique, suivie par une période d’ennoblissement du vin, par une maturation de 15-18 mois ont lieu. Le vin est embouteillé et vieilli dans les bouteilles au moins 6 mois  dans les caves.

DEGUSTATION: La robe: claire, couleur rouge rubis, intense brillant à reflets rougeâtres. Le nez: intense et élégant, aromes caractéristiques des prunes mures et fruits de forêt, chocolat noir, condiments doux. La bouche: sec, plein, texture dense, fort et équilibré à tanins ronds et post-goût prolongé.

ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES: la température optimale de consommation est de 18 °C.  Le vin peut être associé à des préparations de viande rouge, cuisinée au four ou grillée, venaison de gibier moyen et grand, cartoucherie traditionnelle roumaine, fromages maturés.


POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT: le vin peut être vieilli dans les bouteilles (8-12 années) dans des conditions de cave, acquérant ainsi une texture caressante et un bouquet complexe.


 
 
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