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VINARTE - Vinuri fine romanesti

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SIRENA DUNARII Riesling Italien doux
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NOM D’ORIGINE: DOC-CIB Mehedinţi; ROUMANIE

PRODUCTEUR: le vin est produit et embouteillé dans les Caves de Stârmina - Vinarte.

CLIMAT: tempéré - continental à influences méditerranéennes.

SOL: argiloiluvien à sédiments de graviers, sables et marnes.

CEPAGE: Riesling Italien 100%

CONTENU D’ALCOOL: 13,0% vol.

CONTENU DE SUCRE: 243 gr/l

VINIFICATION: La vendange est effectuée manuellement et les raisins sont très attentivement placés en petites caisses en plastique, les raisins affectés par Botrytis Cinerea noble ont été extraits des grappes sans être pressés et ce n’est qu’après cette opérations que les grains entiers sont pressés, le moût résultat a été ensemencé par des levures sélectionnées et a fermenté pour une période dans des cuves de petites capacités à température contrôlée par des moyens automatisés à environ 17 ºC, et ultérieurement la fermentation a été finalisé dans des barriques françaises de chêne. Après la finalisation de la fermentation alcoolique le vin a été ennoblie pour 24 mois dans des barriques françaises de chêne à divers degrés de séchage.  

DEGUSTATION: La robe: le vin est clair, brillant jaune doré, les éventuels dépôts sont normaux dans les conditions où le vin n’a pas été filtré. Le nez: le vin est intense à un bouquet floral, associé à des aromes de fruits séchés, notes de caramel, miel et fleurs de tilleul. La bouche: le vin est plein et savoureux, onctueux, à corps et texture complexes, ce qui rend le goût long et agréable.

ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES: Le vin peut être associé à du foie gras, desserts ou fromages aromatiques à une température de 10-12 °C.  

POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT: le vin peut être vieilli dans les bouteilles pour une longue période, sans en altérer les qualités, devenant ainsi plus complexe, plus noble et plus généreux.


 
 
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