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VINARTE - Vinuri fine romanesti

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CASTEL STARMINA Negru de Drăgăşani
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NOM D’ORIGINE:  DOC-CMD  Mehedinţi; ROUMANIE

PRODUCTEUR: le vin est produit dans les caves de Stârmina - Vinarte.

SOL: argiloiluvian cu sedimente din pietrisuri, nisipur si marne.

CLIMAT: tempéré – continental à influences méditerranéennes.

SOL: argiloiluvien à sédiments de graviers, sables et marnes.

CEPAGE: Negru de Drăgăşani 95%, Novac 5%

CONTENU D’ALCOOL: 13,50% vol.

VINIFICATION: La vendange est effectuée manuellement en petites caisses de plastique, en petites caisses en plastique, extraction des raisins des grappes et pressurage, pompage du moût dans des cuves d’inox à température contrôlée, ensemencement des levures pour la finalisation de la fermentation alcoolique, étapes suivies pas le décuvage et la finalisation de la fermentation malolactique dans des barriques françaises où le vin est ennobli par une maturation d’environ 6 mois.

DEGUSTATION: La robe: claire, rouge rubis intense, brillant, à reflets pourpre. Le nez: intense, aromes de cerises noires et fruits de forêt, nuances de condiments. La bouche: pleine, forte et équilibré, à tanins ronds, à notes de fruits et une fin persistante.

ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES: température optimale de consommation de
15 °C. On peut le boire à côté de charcuterie, de préparations de viande rouge, venaison de petit gibier, préparations traditionnelles roumaines à base de viande, fromage frais.

POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT: le vin peut être vieilli dans les bouteilles (3-4 années), acquérant ainsi une texture plus caressante et un bouquet plus complexe.

 
 
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